Une recette inaugurée pour mes 30 ans…!!

A rassembler sur le plan de travail (dégustation pour 2 personnes):
- 6 galettes de blé noir
- 150-200g de saumon fumé (on a utilisé du saumon mariné au citron et à l’aneth)
- un pot d’oeufs de truite
- une briquette de crème allégée (3%)
- Du bleu (Saint Agur)
- poivre, aneth

Prêt(e)s? Alors voici la recette arrangée par mon Wall-e chéri
a. Découper des rectangles dans les galettes (environ 15cm x 8cm)
Préparer les tranches de saumon si elles ne sont pas pré-découpées : prévoir deux fines tranches par rectangle de galette.
b. Préchauffer une poêle préalablement (et légèrement) huilée.
c. Y déposer un rectangle et dessus une fine tranche de fromage St Agur, à étaler un peu.
Laisser fondre quelques secondes, réserver et procéder de même avec les autres rectangles (réserver des rectangles pour le “chapeau”).
d. Montage : Sur chaque galette avec fromage, mettre les tranches de saumon, alterner avec un autre rectangle, etc. Terminer par un rectangle vierge.

e. Au moment de servir, faire chauffer la crème dans une petite casserole avec les oeufs de truite. Verser sur chaque millefeuille, ajouter du poivre du moulin et décorer avec un brin d’aneth.

Bon appétit!
PS: Avec du champagne, c’est très bon aussi ^^

Flat cakes of Saracen yarrow with smoked salmon

Just another recipe created by Darling, for my 30-year birthday!!

Ready? Hereunder the ingredients to gather (tasting for 2):

- 6 flat cakes of Saracen
- 150 – 200g of smoked salmon (we bought the one which’s marinated with lemon and dill
- small pot of trout eggs
- light cream (3%)
- blue cheese (we use the French brand Saint Agur)
- pepper, dill

a. Cut rectangular (15cm x 8cm) or round (or whatever shape you may like!) pieces within the cakes of Saracen.
Do the same for the salmon accordingly (prepare 2 salmon slices per piece)
b. Pre-heat a pan, slightly covered with oil or butter.
c. Place a piece of Saracen cake, add a slice of blue cheese. Let it melt.
Put aside and proceed the same with other pieces (except for a few ones, to be placed on top).
d. Assembly : on each piece with melted cheese, place 2 salmon slices and so on. Finish with the ‘blank’ one.

e. Service : heat lightly the cream and trout eggs together. Serve one big spoon on each each yarrow. Enjoy!

PS: t goes well with a very good champagne too !!